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精选上等朝鲜明太鱼2000克，虾蓉300克，洋葱、果汁、心里美萝卜、芋头、黄瓜、胡萝卜、西芹各适量
明太鱼取中段，洗净去皮、骨，用洋葱、果汁腌渍入味备用。
将虾蓉制成泥，铺在鱼肉上，卷成卷，上蒸笼蒸制成熟，点缀用心里美萝卜、南瓜、黄瓜、胡萝卜、做好的盘饰即成。
