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方形油豆腐8块，粉丝2把，绞肉6两，虾米4两，高汤1/2杯，鱼浆6两，盐1小匙，柴鱼味精1大匙，香油2大匙
)用刀将油豆腐侧面划开Ｌ型切口，挖出豆腐渣。
)将粉丝泡软，切小段。
)起油锅，将虾米爆香，再加绞肉一起拌炒，然后放入粉丝炒匀，以调味料调味之后，倒入高汤拌匀即为内馅。
)将作好的内馅包入油豆腐皮中，以鱼浆封口，放入蒸锅，以大火蒸20分钟，食用时，淋上米酱或甜辣酱即可。
