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用料材料牛蛙腿250克，陈皮25克，葱段10克，姜片3片调味料
将相连的蛙腿竖着一切为二后，放入碗里加黄酒、葱、姜腌渍一下。
陈皮用水泡软，制成陈皮汁水。
锅中加油，烧到6成，放下蛙腿炸至金黄色捞出。
锅中放少许油，放人干辣椒节炒至色呈棕红，放入陈皮煸香。
下步骤3炸好的蛙腿，加入盐、糖、酱油和陈皮汁水，用小火略焖1O分钟使之入味。
转大火收汁。
淋麻油。
最后撒上花椒粉即可出锅。
