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主料四季豆150克，肥瘦猪肉50克，芥菜20克， 调料料酒10克，味精4克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，香油10克，花生油20克
色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。
四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
雪菜切末；
猪肉切成肉末；
姜切成碎屑状；
锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。
