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银鳕鱼500克，霉干菜50克，黄瓜150克，玉米25克，调料适量
银鳕鱼去头、尾、皮、骨，将净肉批成大片，改刀成条，切菱形丁，上浆备用。
霉干菜泡发后控水，煸炒备用。
黄瓜斜切成大片，扣入碗中，放上炒香的霉干菜、鱼丁，上笼微蒸，反扣入盘中，点缀盘饰即成。
