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主料土豆（黄皮）250克，青椒40克，红尖椒20克， 调料盐3克，味精1克，色拉油15克，辣椒(红，尖，干)3克
咸鲜清淡，土豆丝香脆。
青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；
土豆去皮，洗净，切成6厘米长，2毫米见方的丝，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；
炒锅放在火上，下油加热至六成油温，下青椒丝、土豆丝，烹调料，快速颠翻至匀后起锅装盘即成。
