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大白鲳海鱼一条，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油
鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透
指天椒一根切小圈
放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味
腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子
上面铺适量青花椒
蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟
鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子
炒锅烧热油
浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可
