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小白菜250克，肥肉6克。调料色拉油10克，高汤500克，盐3克，味精2克。
整棵小白菜切成1厘米见方的碎丁，肥肉切成0.5厘米见方的丁备用。
炒锅上火，放底油烧至六成热，下入肥肉丁中火煸炒至出油，下入菜丁，大火翻炒6秒钟，下入高汤大火煮开后煮1分钟，入盐3克、味精2克，起锅入陶钵上桌即可。
