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青葱半斤，新鲜鱼类一尾，蒜末少许，豆豉适量，酒少许，盐少许，嫩姜丝适量，辣椒丝适量，青葱丝适量，清水一匙，冰糖一匙，黑醋一匙，香油一匙
青葱去尾及根整枝洗净置于盘底。
鱼清理好与蒜末、豆豉、酒、盐腌拌，置于青葱上入蒸锅蒸熟。
嫩姜丝、辣椒丝、青葱丝置于鱼上并淋上煮熟之酱汁即可。
