面团式甜甜圈

先将酵母用份量内的部分水溶化，再将所有材料(1)拌匀，揉成团至光滑光亮

将奶油加入面团中，搓揉一段时间后奶油才会与面团融合，需揉匀至面团表面光滑不黏手。

等奶油与面团完全融合之后，再加入马铃薯泥揉匀成团至光滑光亮。

此时需将面团静置，盖上保鲜膜防止水分蒸发、表面干燥，发酵5∼10分钟。

将面团取出，放在干净的桌面上用桿面棍桿平成高度约1.5∼2公分的面皮。

用甜甜圈模在面皮上压出形状，空心圆的部分即是常见的甜甜圈造型，小圆饼状面皮则可做成甜甜圈丸子。

将压好的甜甜圈面皮用入油炸锅中，以150∼170℃油温油炸，即面煳滴下会缓缓浮起的状态，双面各炸约1.5分钟。

待甜甜圈成金黄色即可挟起放在网架上沥油，趁热沾上砂糖即可。