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主料韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只，调料
韭菜洗净切小段；
生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；
在大碗内搅散鸡蛋；
炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
