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鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
