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韭菜气味特殊，略带辛香，并富含胡萝卜素、维他命B、C及硫化物和蒜素等杀菌物质，可强健胃肠。韭菜色泽翠绿，柔嫩辛香，用以作馅，韭香四溢，诱人食欲。 鲜肉馅占1／2、韭菜占1／2 鲜肉馅200克，韭菜1000克 调味料盐、味精、油
韭菜洗净后切粒，放盛器中。
加入适量的盐腌一下。
用手仔细揉捏。
将韭菜的水分挤干，加入调味料与肉馅拌匀。
