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主料芹菜150克， 辅料豆腐干50克，瘦猪肉50克， 调料酱油10克，植物油10克，盐2克，料酒5克，姜5克，豌豆淀粉5克
菜色美观，清淡美味。
将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。
豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。
锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。
烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。
