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主料河虾300克， 辅料芝麻30克，柠檬100克，鸡蛋清30克，玉米淀粉60克， 调料泡打粉5克，盐3克，香油5克，吉士粉8克，白砂糖15克，花生油50克
将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
