by admin · 87 收藏 · 2148 浏览
主料豆腐(南)250克，香椿100克， 调料香油25克，盐3克，味精1克
豆腐细嫩，香椿咸鲜，清淡味美。
将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；
香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；
放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；
在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。
