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主料香椿250克，鸡蛋250克， 调料盐5克，味精3克，大葱5克，花生油10克，豌豆淀粉6克
口感滑嫩，香味独特。
香椿洗净，切末；
鸡蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀；
锅中加花生油烧热，倒入香椿鸡蛋液，炒熟即可。
