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鱼胶粉14克，热水200毫升，椰浆400毫升，淡奶100毫升，冰糖60克，椰丝适量
又香又滑椰汁糕，人人看到都想要。
用100毫升热水先将冰糖溶化成糖水，加入椰浆， 淡奶搅匀。
鱼胶粉用另外100毫升水做成鱼胶水， 耐心搅至完全溶化， 再倒入已做好的椰汁中搅匀， 平均倒入每个果冻杯或器皿里，冷冻3个小时， 洒上椰丝即成。
