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用料主料洪湖莲藕1000克调料
将洗净的莲藕用藕搽(一种工具)制成蓉状待用。
把藕蓉用洁净纱布挤干浆水，原浆静置后倒出多余水分，用砂锅熬浆成糊状，放入盆中待用。
把蓉状莲藕放入盆中，加入调料(辣椒酱除外)，搅拌均匀后制作成圆子待用。
下入五成热油中炸制金黄色即成。
