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小排骨1斤，味淋适量，蒜头5粒，番茄酱2大匙，酱油2大匙，酒1小匙，糖1大匙
烤的期间刷上数次味醂，除了增加排骨的风味外，也能使色泽更为油亮。
蒜头拍碎备用；小排骨切成约8公分长段洗净，加入所有腌料拌均匀，并用竹签在排骨肉上戳几个洞，静置40分钟至入味。
于烤箱最底层舖上铝箔纸，并开180℃预热；将作法1的排骨一支支排开在烤架上送入烤箱，烤的途中可取出2∼3次刷上味淋，烤约25分钟至肉呈亮红色时取出。
