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用料主料大黄鱼1条(约750克)配料
洗净大黄鱼，刮鳞去内脏，在鱼背部开一刀，一面改斜一字花刀。
将改好刀的黄鱼入上述调料中腌渍入味风干，入烤箱烤约10分钟(中间拉出涂上香油)，上桌带上醋、美极酱油及柠檬。
