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藕，猪肉，姜，鸡蛋1个，酱油，葱花，糖
一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。
莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。
猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。。
搅拌上劲儿，腌制10分钟。。
肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉
搅拌均匀。
平底锅加油，莲藕饼放入锅中。
煎至2面金黄即可。用猪油煎更加香。
