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原料鸡丁（稍大块）1碗 配料葱段1把，蒜4颗，红尖椒2个，豆瓣酱1大匙，盐，味精少许，1匙酱油，少许料酒
鸡丁用盐加一匙酱油、少许料酒腌渍备用；
鸡丁裹上一层薄太白粉，下锅炸至金黄捞出沥油；
另起锅，锅热后放入油，爆香葱，蒜，红尖椒和豆瓣酱；
出香味后放入鸡丁翻炒均匀后，加盐和味精调味即可。
