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主料豆瓣200克，香肠75克， 调料植物油30克，盐4克，味精1克，大葱10克，姜4克，料酒5克，玉米淀粉5克
鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净；
香肠切成豆瓣大小的丁；
葱、姜切小片备用；
炒锅火上，放油烧热；
葱、姜炝锅，加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒；
烧至蚕豆成熟变软，湿淀粉勾流芡，出锅装盘即可。
