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主料1，冻豆腐一块，解冻后挤干水份，切丁。2，青笋半斤，切丁。3，葱四棵，切段。4，香油一大匙。5，白糖一匙。6，盐，味精适量。
锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。
将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱。
充分拌匀后即可食用。
