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鲜虾500g，葱末20g，姜末20g，白酒25g，白糖25g，味精适量，盐少许
将虾去头、去须，洗净控水
锅中倒油烧开
将处理好的虾倒入锅中进行炸制
炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份
原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末
爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒
加入少许白酒
放入白糖
放入少许细盐
旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘
