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主料牛里脊肉250克，芹菜150克， 调料花生油20克，豌豆淀粉5克，盐3克，酱油5克，胡椒2克，味精2克
牛肉剁成大块，用清水泡2小时；
然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；
芹菜择好洗净，切段；
湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；
锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；
至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
