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光鸡项1只(约750克)，花茶50克，香樟叶30克，松柏枝20克，黄片糖100克，姜块50克，葱节20克，姜茸、葱粒、蒜茸各30毫克，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，香油1/2茶匙，生抽2茶匙
特点：色泽光亮，茶香四溢。
将鸡洗后，放入精卤锅中用小火浸煮至刚熟捞起。
起锅放入花茶、香樟叶、松柏枝、黄片糖等炒香起烟，放入鸡加盖密封好。
用小火熏至鸡皮呈金黄色取出(斩件装盘)，跟味碟上席。
