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牛奶50cc，生奶油15公克，香草豆荚1/2支，蛋黄1颗，糖12公克
将香草豆荚从中间剖开，取出香草籽，取一锅，把牛奶、香草籽与香草豆荚加入，以小火煮约2分钟至香草香味融入牛奶中，即可熄火、挑出香草豆荚。
另取一锅，加入蛋黄与细砂糖，以打蛋器搅打至颜色变白。
将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀，再开小火煮至约85℃，过程中需轻轻搅拌至呈酱汁状即完成。
