香草青口

青口600克，南姜50克，香茅2支，干葱头2个，柠檬叶2片，金不换10克，清水14克。调味料蚝油1茶匙，盐三茶匙。

南部菜，由渔民发明。由于湄公河横贯于泰国南北，并与很多大小不一的河流交汇，因而湖河鱼产颇多，加上当地人多以捕鱼为业，以船为家，只能利用简单烹调工具，搭配土生土长的泰式香草，以诱发海鲜食味。