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主料酸菜叶150克，干香菇蒂150克。蒜瓣4瓣，姜末2大匙，水1/3碗，酱油3大匙，料酒1大匙，糖1大匙，香油1小匙。
酸甜的口味，既可开胃又可健胃整肠，适合食欲不佳时食用。
香菇蒂浸泡冷水至膨胀，取出剁成碎末，酸菜叶也剁成碎末。
1/3碗色拉油倒入锅内，油热放入2瓣蒜爆香后捞除，再放入香菇蒂末炸香，捞起沥干油分。
起油锅加油4大匙，放入姜末炒香，再放入酸菜末拌炒片刻，最后加入香菇末及其余调味料一起焖煮，至汤汁收干，洒上香油即可。
痛风患者不可食用过量。
很适合拌面、拌饭或夹面包、馒头食用。
