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香菇高汤

香菇高汤

台灣小吃

by admin · 64 收藏 · 1512 浏览

原材料

水1500cc,昆布20公分,干香菇20公克

口感介绍

用途:精进料理(即速食料理)的基本高汤一般并不单独使用,而是加入酱油、味醂等调味料调味后使用。亦适用于面的酱汁或煮物上。

制作方法

第一步

将香菇洗除菇伞下的小细砂后,沥干水分;

第二步

再泡入1500cc的水中,放入昆布一起浸泡40分钟;

第三步

用纱布过滤即可。

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