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猪瘦肉、香菜、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量。
香菜去老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝。
锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。
炒锅注油烧热，放入猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成。
