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主料平鱼300克， 辅料鲜香菇100克， 调料盐3克，酱油10克，白酒5克，白砂糖2克，醋5克，植物油10克，小葱20克
将鱼洗干净，擦干水分，撒盐3克腌10分钟左右；
香菇泡发，切丁；
油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀，淋在鱼体上；
水烧开，将鱼以大火蒸约10分钟左右，至筷子可插入鱼身；
撒上香葱末即可。
