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马铃薯1颗，干燥香葱末1茶匙，玉米粉1大匙，沾酱适量
马铃薯洗净去皮后，用刀切成厚约1公分的长条。
将切好的马铃薯条用水略洗后，沥干水分。
马铃薯条放入盆中，先加入干燥香葱末拌匀后，再加入玉米粉拌匀，让马铃薯表面沾上薄薄的一层玉米粉。
热油锅至约160℃，将作法3的马铃薯条下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。
再将油锅加热至约180℃后，再次将作法4的薯条下锅，以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
