材料新鮮豬腩骨600g，水900g，料酒2湯匙 炆料薑4片，洋蔥半個，小紅頭蔥10棵，大蔥1棵 調味蚝油1湯匙，醬油1/2湯匙，老抽1湯匙，雞精1/2茶匙，冰糖1茶匙 伴碟可用青紅黃椒
特點：蔥香肉嫩，味道鮮明。
豬腩骨切2~3吋塊，沾少許生粉油炸至硬身，待用。
炆料切塊炒香，烹料酒加入水。之後放入炸好的豬腩骨(最好鍋內用深形笊篱隔開湯汁煮)。
煮時先大火滾5至10分鐘，再轉中火煲20分鐘。
跟著放入調味料，再繼續煲20分鐘。煮骨加工完成。
伴碟青紅黃椒蔥爆略炒上碟，跟著擺放豬腩骨。再將部分鍋內湯汁勾芡淋在豬腩骨上。
