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螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精
螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲
葱切段，姜切片，其余原料准备妥当
油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味
出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
倒入清水（以淹没螺蛳为宜）
汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可
