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鸡爪400克，花椒一小把、大料2个、桂皮1段、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐
一半的葱姜和蒜切粗丝，加入料酒、清水，放入鸡爪浸泡2-3小时（去腥味，也能轻松去掉鸡爪掌心的老茧）。剪掉趾甲。
锅里放适量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的葱姜。
水开后放入鸡爪，煮一会后加适量盐。
大概四十分钟左右就熟了，捞出沥干汤汁，将鸡爪放入盆内。
撒上辣椒面和白芝麻，淋点熟植物油（防粘连），不停颠簸均匀就行了。
