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牛肉150克蒜苗20克红辣椒4个生姜1小块大蒜6瓣淀粉适量食用油30克香油1小匙料酒2小匙胡椒粉少许豆瓣酱适量精盐1小匙味精0.5小匙
牛肉洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；
牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用；
锅里倒入适量油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起；
锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
