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肥肠2条，辣椒腌床55公克，蜜蛇瓜汁10公克，香油少许
将肥肠剥去多余的肥油，翻洗后用面粉洗净，放入滚水中汆烫，再取出洗净、待凉。
将作法1的肥肠放入辣椒腌床中腌制2天入味。
取出辣椒腌床中的肥肠后，刷上蜜蛇瓜汁，以碳火烤至微焦。
最后刷上少许香油再略烘一下即完成，可切片食用。
