鸡胸1块，雪梨1/2个，小青尖椒1/2根，小红尖椒1/2根，姜3片，小葱1根，花椒15粒，植物油1大勺，香辣花生少许，姜2片，蒜2瓣，生抽1大勺，醋1茶匙，小红米椒1个，香辣酱1茶匙
姜切片、1/3的小葱切段
鸡胸洗净、放入汤锅
放入姜片、葱段、一茶匙盐
加清水没过鸡胸，大火加热，水沸后再煮1分钟，关火后焖15分钟
浸泡好的鸡胸取出，洗去浮沫，用手撕成细丝
雪梨洗净、去皮
切成细丝，浸泡在冷水中，防止氧化
青、红椒切细丝，与鸡丝和梨丝一起拌匀
剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合，做成料汁，植物油烧热，放入花椒爆香，捞去花椒，将料汁和热油一同浇在鸡丝上，撒少许麻辣花生，拌匀即可
