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刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉
刀鱼（也叫是带鱼）去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。
腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。
煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。
