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带子入口鲜甜，外脆内软，金黄色脆皮包着洁白的带子肉，香气袭人，撒上风味料，更是甘香松脆。分量8位用
带子解冻，用食用梳打粉腌10分钟，放入滚水中汆水，洗净，滚上生粉。
锅烧热后下油，带子上脆浆，小火炸至金黄色。
再次烧热锅，下椒粒、葱花和风味料爆香，将带子回锅炒匀，上碟即成。
带子汆水不要太久，否则会太熟。
上脆浆料前，要先扑上生粉，以防止带子沾不到脆浆料。
