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高丽菜卷

高丽菜卷

金针

by admin · 94 收藏 · 2132 浏览

原材料

韭菜1支,高丽菜1片,豆芽菜10g,金针菇10g,芹菜10公分,瘦绞肉25g,酱油1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,高汤1大匙

制作方法

第一步

将整支韭菜、整片高丽菜洗净,分别去除硬梗后,放入滚水中烫熟,捞起沥干备用。

第二步

豆芽菜、金针菇洗净;芹菜去叶、去根后,洗净切珠备用。

第三步

将绞肉剁成泥状,加入酱油、胡椒粉及作法2的芹菜珠拌匀备用。

第四步

高丽菜舖平,包入作法3的绞肉及作法2的豆芽菜、金针菇,卷成菜卷状,再用作法1的韭菜将菜卷绑住。

第五步

将作法4的菜卷放于盘中,并淋上高汤,置入蒸笼中,蒸约25分钟即可。

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