鱼肉125克，松花蛋（鸭蛋）150克，辅料香菜70克，调料
1. 清润、清热、降火、消除疲劳；2. 另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用；3. 直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；4. 内服：一天吃上一小盘(碗)，当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
将香菜泡水洗净；将皮蛋去壳后每个切成4份备用；
鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30
锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白，香味出来；
加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟；
将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可。
