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1、猪肉糜半磅（或半斤）； 2、鸡蛋一个，葱、姜、蒜末适量，四川豆瓣一勺； 3、青江菜 （其他青菜也可以）一小把； 4、生抽、糖、醋调成汁； 5、豆粉一勺调成水豆粉备用。
青江菜用油炒熟，装盘备用；
猪肉糜加葱、姜、蒜末、蛋清、一勺干豆粉调合搅拌均匀；
锅里倒油，将肉糜做成小丸子，炸熟捞出 （炸的时候火不要太大）；
锅里留少量的油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入炸好的肉丸子，倒入材料2略炒，再倒入材料5，起锅后盛入放有青江菜的盘子里即可。
