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用料材料猪绞肉200克，鸡蛋3个，葱花5克，姜末5克，蒜泥5克调味料
绞肉加葱、姜、盐、味精、黄酒拌成馅。
炒锅烘热．用布蘸油擦锅。
将打匀的鸡蛋倒入，转锅摊成蛋皮。
将绞肉馅放蛋皮上包成长扁平状。
在砧板上切成佛手型。
锅中加油烧至6成热，放佛手肉炸至外脆里熟捞出装盘。
锅中留少许油放葱、姜、蒜泥、泡椒茸炒香后加糖、醋、酱油调匀，勾芡后盛碗中伴佛手肉上桌。
佛手肉要包得紧防止油炸时松开。
甜酸辣咸要均衡。
