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土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、白醋、酱油、味精、盐。
土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，多洗几次，
胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉泡一下，这样口感更好；
锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒；
再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒；
依次加入盐，味精、酱油，加入青椒丝继续翻炒；
炒到土豆丝断生，关火。
淋香油、味精，出锅。
