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主料油菜500克， 调料植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克
菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。
将油菜洗净、切成3厘米长的段；
葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；
用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；
锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；
锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；
待出香味，烹入对好的炒熟；
再将油菜下锅炒匀即成。
