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主料藕,肉馅 配料胡萝卜丁,青豆 调料盐,味精,糖,米醋,酱油,泡椒,淀粉,葱末,姜末,蒜末,鸡蛋
色泽红亮,鱼香味浓,外焦里嫩。
先将藕打皮切成夹刀片,肉馅调好口味后加到藕盒里,拍粉,蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊。
下油锅里炸至外焦里嫩时捞出。
炒勺留底油,放葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放剁碎的泡椒煸炒,加盐、味精、糖、米醋、酱油、配料,用淀粉勾芡。
最后放入炸好的藕盒翻炒均匀,出勺装盒。